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高血脂老人宜適量吃燕麥、深海魚、豆制品、堅(jiān)果、綠葉蔬菜等食物，有助于調(diào)節(jié)血脂水平。日常飲食需控制總熱量，減少飽和脂肪酸和膽固醇攝入。

一、燕麥

燕麥富含可溶性膳食纖維β-葡聚糖，能與腸道內(nèi)膽固醇結(jié)合并排出體外。長期食用可降低低密度脂蛋白膽固醇水平。建議選擇未添加糖分的原味燕麥片，每日攝入30-50克，可搭配低脂牛奶或酸奶食用。胃腸功能較弱的老人需注意循序漸進(jìn)增加攝入量。

二、深海魚

三文魚、沙丁魚等深海魚含豐富ω-3多不飽和脂肪酸，能抑制肝臟極低密度脂蛋白合成。每周建議食用2-3次，每次100-150克，采用清蒸或烤制方式烹飪。痛風(fēng)發(fā)作期或服用抗凝藥物的老人需遵醫(yī)囑調(diào)整攝入量。

三、豆制品

豆腐、豆?jié){等大豆制品含植物固醇和大豆蛋白，能競爭性抑制膽固醇吸收。每日可攝入相當(dāng)于20-25克大豆的豆制品，如200毫升豆?jié){或100克北豆腐。腎功能不全者需控制植物蛋白攝入總量。

四、堅(jiān)果

核桃、杏仁等堅(jiān)果含單不飽和脂肪酸和植物甾醇，適量食用有助于改善血脂譜。每日建議攝入15-20克原味堅(jiān)果，相當(dāng)于6-8顆核桃仁或20粒杏仁。需注意堅(jiān)果熱量較高，應(yīng)替代部分烹調(diào)油而非額外加餐。

五、綠葉蔬菜

菠菜、油菜等深色綠葉蔬菜富含鎂元素和膳食纖維，能促進(jìn)膽固醇代謝。每日應(yīng)保證300-500克新鮮蔬菜攝入，其中深色蔬菜占一半以上。服用華法林的老人需保持每日蔬菜量穩(wěn)定，避免維生素K攝入波動(dòng)。

高血脂老人除調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)外，還需保持規(guī)律有氧運(yùn)動(dòng)，每周進(jìn)行5-7次30分鐘以上的快走或游泳。烹飪宜采用蒸煮燉等低溫方式，避免煎炸。定期監(jiān)測血脂指標(biāo)，合并高血壓或糖尿病者需嚴(yán)格控鹽限糖。若飲食控制3-6個(gè)月后血脂仍未達(dá)標(biāo)，應(yīng)及時(shí)就醫(yī)評估是否需要藥物干預(yù)。