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含高量膽固醇的食物主要有動物內臟、蛋黃、海鮮、奶油制品和肥肉等。膽固醇是人體必需的脂類物質，但過量攝入可能增加心血管疾病風險，建議根據個人健康狀況適量食用。

1、動物內臟

動物內臟如豬肝、雞肝、鴨肝等膽固醇含量較高，每100克豬肝約含膽固醇288毫克。動物內臟還富含鐵、維生素A等營養(yǎng)素，但高血脂或心血管疾病患者需控制攝入頻率，建議每月食用不超過2次，烹飪時避免油炸或重油烹調。

2、蛋黃

雞蛋蛋黃膽固醇含量約為200毫克/個，鴨蛋黃可達600毫克/個。蛋黃同時提供卵磷脂、維生素D等有益成分，健康人群每日可攝入1個全蛋，但需注意鵪鶉蛋、鵝蛋黃膽固醇更高，三高人群應減少食用量。

3、海鮮

部分海鮮如魷魚、墨魚、蟹黃、蝦頭等膽固醇含量突出，每100克魷魚含膽固醇約230毫克。海鮮中的Omega-3脂肪酸對心血管有益，但建議選擇膽固醇較低的魚類如三文魚，避免頻繁食用高膽固醇部位。

4、奶油制品

黃油、奶油奶酪、冰淇淋等乳脂制品膽固醇含量較高，每100克黃油含膽固醇約215毫克。這類食物同時含大量飽和脂肪，可能協(xié)同增加血脂水平，建議用低脂乳制品替代，每日攝入量控制在20克以內。

5、肥肉

豬五花肉、牛腩、羊排等肥肉部位膽固醇含量約80-120毫克/100克，且富含飽和脂肪酸。加工肉制品如香腸、培根因添加動物脂肪膽固醇更高，建議選擇瘦肉并采用蒸煮等低脂烹飪方式，每周紅肉攝入不超過500克。

控制高膽固醇食物攝入的同時，建議增加燕麥、豆類、深海魚類等富含膳食纖維和不飽和脂肪酸的食物。規(guī)律進行有氧運動有助于調節(jié)血脂代謝，40歲以上人群應每年檢測血脂水平。若已存在高膽固醇血癥，需在醫(yī)生指導下制定個性化飲食方案，必要時配合藥物治療。