權(quán)威問答
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不同種類食材的清洗方法存在差異，主要與表面結(jié)構(gòu)、農(nóng)藥殘留風(fēng)險(xiǎn)、微生物污染程度等因素有關(guān)。
需流水逐片沖洗葉面褶皺處，浸泡時(shí)可加少量小蘇打幫助分解農(nóng)藥，避免揉搓導(dǎo)致營養(yǎng)流失。
建議用軟刷清潔表皮溝壑，土豆等帶芽眼食材需重點(diǎn)處理發(fā)芽部位，去皮前應(yīng)先清洗表面泥土。
用流動(dòng)水快速?zèng)_洗菌褶部位，避免長時(shí)間浸泡吸水，清洗后需立即瀝干水分防止變質(zhì)。
生肉不建議直接沖洗，可用廚房紙吸除血水；魚類需清理腹腔血線，貝類需鹽水吐沙處理。
所有食材清洗后需徹底瀝干，生熟食材處理工具應(yīng)分開使用，接觸生肉的容器需用熱水消毒。
