雞胸肉、雞腿肉、雞翅尖、雞胗等部位相對安全，建議選擇正規(guī)渠道購買并充分加熱烹飪。
1、雞胸肉
脂肪含量低且肌肉纖維細膩，寄生蟲污染概率較小，適合高溫蒸煮或煎烤。
2、雞腿肉
肉質(zhì)緊實且血管分布明確，便于觀察新鮮度，需剔除表面脂肪后燉煮。
3、雞翅尖
淋巴組織較少且運動頻繁，肉質(zhì)較瘦，建議剪除尖端軟骨后油炸或鹵制。
4、雞胗
腺體組織獨立包裹，清洗時去除內(nèi)膜即可，爆炒或醬鹵能有效殺菌。
避免食用雞皮、雞脖淋巴集中部位，處理生肉后及時洗手，確保中心溫度達到75℃以上。
