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權(quán)威問(wèn)答

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吃脂肪過(guò)多時(shí)總熱量會(huì)也增加嗎？
病情描述:
我特別喜歡吃巧克力，但巧克力含有很高的脂肪，請(qǐng)問(wèn)吃脂肪過(guò)多時(shí)總熱量會(huì)也增加嗎？
醫(yī)生回答專(zhuān)區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 王燕 主任醫(yī)師 中日友好醫(yī)院

    吃脂肪過(guò)多時(shí)總熱量通常會(huì)增加。脂肪是高熱量營(yíng)養(yǎng)素，過(guò)量攝入會(huì)導(dǎo)致熱量超標(biāo)，主要影響因素有脂肪熱量密度高、飽腹感延遲、食物搭配不當(dāng)、代謝效率差異等。

    1、熱量密度高

    每克脂肪提供約9千卡熱量，是蛋白質(zhì)和碳水化合物的兩倍多，相同體積食物中脂肪含量越高總熱量越高。

    2、飽腹感延遲

    脂肪消化速度慢，短期內(nèi)不易產(chǎn)生飽腹感，容易導(dǎo)致無(wú)意識(shí)過(guò)量攝入高脂食物。

    3、食物搭配不當(dāng)

    高脂食物常與精制碳水化合物搭配食用，雙重?zé)崃刊B加會(huì)顯著增加總熱量攝入。

    4、代謝效率差異

    個(gè)體對(duì)脂肪的代謝能力不同，部分人群脂肪氧化效率較低時(shí)更容易出現(xiàn)熱量蓄積。

    建議控制每日脂肪攝入量不超過(guò)總熱量的30%，優(yōu)先選擇魚(yú)類(lèi)、堅(jiān)果等富含不飽和脂肪酸的食物，避免油炸食品和加工肉制品。

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