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權(quán)威問(wèn)答

查疾病 找醫(yī)生 找醫(yī)院
炒油菜放醋為什么會(huì)變黑？
病情描述:
我今天在炒油菜的時(shí)候，里面放了一點(diǎn)醋，菜變得特別黑，怎么回事？這樣還能吃嗎？
醫(yī)生回答專(zhuān)區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 謝琪 主任醫(yī)師 桂林市人民醫(yī)院
    這樣的菜并不耽誤食用，但是看上去會(huì)變得比較難看。這是因?yàn)榫G色蔬菜中有大量的葉綠素和鎂，它們是結(jié)合在一起的。一旦加醋，會(huì)造成綠葉菜脫鎂，使其發(fā)黃發(fā)蔫
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