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做什么菜放雞精好？

病情描述:

家中有雞精，也有味精，我做菜的時候總是隨心所欲，想放什么就放什么，不過還是想問一問，雞精什么菜肴中放更合適？

醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考

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謝琪主任醫(yī)師桂林市人民醫(yī)院

建議在做湯的時候用雞精，因為雞精更易在湯中使用。雞精溶解性較味精差，在湯中使用更好，或先溶解后再用于菜肴，這樣才能被味覺細胞更好地感知。

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