豆制品及其營養(yǎng)特點(diǎn)：水豆腐的蛋白質(zhì)含量約為7.2％，老豆腐10.4％。豆腐含有較多的蛋白質(zhì)和
脂肪，且有健脾利濕、清肺健膚、清熱解毒的功效。含有多種礦物質(zhì)，補(bǔ)充鈣質(zhì)，防止因缺鈣引起的
骨質(zhì)疏松，促進(jìn)骨骼發(fā)育，對(duì)小兒、老人的骨骼生長極為有利。豆腐很容易被人體消化吸收，是年老體弱者補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白的很好途徑。豆腐作為食藥兼?zhèn)涞氖称?，具有益氣、補(bǔ)虛等多方面的功能。常吃豆腐可以保護(hù)肝臟，促進(jìn)機(jī)體代謝，增加
免疫力并且有解毒作用。
