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啥樣的羊肉才更營養(yǎng)？

病情描述:

羊肉火鍋有營養(yǎng)，老師教教我怎么選擇羊肉才更營養(yǎng)？

醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考

謝琪主任醫(yī)師桂林市人民醫(yī)院

要選更富有營養(yǎng)的羊肉就要知道，區(qū)別于其他肉類的一大特征就是瘦肉中混雜脂肪，細看絲絲分明，俗稱“大理石花紋”，而且羊肉的紋路較細，呈條紋狀排列分布，鴨肉則沒有。一些假羊肉通過把其他肉切碎再壓緊切片，也能做出這種花紋，但纖維混亂，很容易辨識。

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