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權(quán)威問答

查疾病 找醫(yī)生 找醫(yī)院
糖基化終末產(chǎn)物跟烹飪有關(guān)嗎?
病情描述:
我之前看到過晚期糖基化終末產(chǎn)物是食物烹飪方式不當(dāng)產(chǎn)生的,那么我想問它產(chǎn)生量的多少跟烹飪方式有關(guān)嗎?
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診,醫(yī)生的建議僅供參考
  • 王燕 主任醫(yī)師 中日友好醫(yī)院
    不同的烹飪方式,同一種食物產(chǎn)生的晚期糖基化終末產(chǎn)物的含量也大大的不同。比如:水煮荷包蛋僅僅有90個(gè)單位,而煎雞蛋卻達(dá)到2749個(gè)單位!
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