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如何減少糖基化終末產(chǎn)物的產(chǎn)生？

病情描述:

我知道有些烹飪方式會(huì)產(chǎn)生晚期糖基化終末產(chǎn)物，所以想請(qǐng)教如何減少晚期糖基化終末產(chǎn)物的產(chǎn)生？

醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考

陳啟眾副主任醫(yī)師寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院

晚期糖基化終末產(chǎn)物是可以減少的，大廚的烹調(diào)過程中，實(shí)際上有6招可以減少晚期糖基化終末產(chǎn)物的發(fā)生：低溫、鎖水、少油、酸性、少吸收、多排放。

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