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權(quán)威問答

查疾病 找醫(yī)生 找醫(yī)院
蔬菜里面有哪些營(yíng)養(yǎng)元素?
病情描述:
聽說蔬菜是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高的,所以我經(jīng)常吃,但它里面含有哪些營(yíng)養(yǎng)元素?
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診,醫(yī)生的建議僅供參考
  • 謝琪 主任醫(yī)師 桂林市人民醫(yī)院
    蔬菜有很多營(yíng)養(yǎng)元素,都是對(duì)人體有益的。在食物中有一種礦物質(zhì)叫做鎂,它不但參與了我們肌體中很多重要的生理活動(dòng),還是我們補(bǔ)鈣時(shí)需要同時(shí)補(bǔ)充的營(yíng)養(yǎng)素。這種營(yíng)養(yǎng)素在深綠色的蔬菜中含量極為豐富,但是有時(shí)卻會(huì)因?yàn)榕腼儾划?dāng)而被悄悄偷走了。在炒菜時(shí)如果加醋,醋酸中的氫就會(huì)馬上替換掉葉綠素中的鎂,鎂就被偷走了。
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