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博禾醫(yī)生官網(wǎng)

權(quán)威問(wèn)答

查疾病 找醫(yī)生 找醫(yī)院
橄欖油用來(lái)炒菜對(duì)身體有危害嗎？
病情描述:
老公看到我用橄欖油炒菜后，說(shuō)我用橄欖油炒菜吃了會(huì)對(duì)身體造成危害，真的有危害嗎？
醫(yī)生回答專(zhuān)區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 陳啟眾 副主任醫(yī)師 寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院
    橄欖油屬于植物油，炒菜是會(huì)影響到身體對(duì)營(yíng)養(yǎng)和蛋白質(zhì)的吸收，特別是純正的初次壓榨橄欖油也不是不能炒菜用，只是炒菜時(shí)的溫度不能超過(guò)120度，不能等油溫升高后熗鍋的程序，以免其中的油酸和一些抗氧化物、維生素因高溫而破壞。
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