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權(quán)威問答

查疾病 找醫(yī)生 找醫(yī)院
山西老陳醋的總酸分為幾類?
病情描述:
我想請問山西老陳醋的總酸分為幾類,我好選擇平時買什么酸度?
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診,醫(yī)生的建議僅供參考
  • 王燕 主任醫(yī)師 中日友好醫(yī)院
    根據(jù)總酸的不同,山西老陳醋分為四類,其總酸度(g/100mL)分別為≥6.0、≥5.5、≥5.0、≥4.5。一般認為酸度越高,品質(zhì)越高,口味越純正(當然,口味好壞各人偏好不同,這個說法僅供參考)。普通的釀造醋(GB18187-2000)酸度為≥3.5,而配制醋為≥2.5。
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