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權(quán)威問答

查疾病 找醫(yī)生 找醫(yī)院
炒菠菜時(shí)為什么要先用水焯？
病情描述:
我炒菠菜的時(shí)候都是直接入鍋的，朋友告訴我要先用熱水焯一下，為什么要這樣做呢？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 胡小翠 主任醫(yī)師 湖南省腫瘤醫(yī)院
    菠菜中的草酸對(duì)人體無益，菠菜用開水焯過之后可以去掉草酸，而且如果烹飪得法還會(huì)得到其他豐富的營養(yǎng)，如菠菜含有非常豐富的維生素A、鉀和視黃醇當(dāng)量。
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