蘆筍、西藍(lán)花、芥藍(lán)三者是蔬菜中最抗癌的蔬菜。與一般蔬菜相比,保健功效更高一籌。在西方,蘆筍被譽(yù)為“十大名菜之一”,是一種高檔而名貴的蔬菜、蘆筍有鮮美芳香的風(fēng)味,膳食纖維柔軟可口,能增進(jìn)食欲,幫助消化。 同時(shí)蘆筍所含多種
維生素和微量元素的質(zhì)量?jī)?yōu)于普通蔬菜。營(yíng)養(yǎng)學(xué)家和素食界人士均認(rèn)為它是健康食品和全面的抗癌食品。淋巴腺癌、膀胱癌、肺癌
腎結(jié)石和
皮膚癌的人常吃蘆筍有極好的輔助療效。