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博禾醫(yī)生官網(wǎng)

權(quán)威問(wèn)答

查疾病 找醫(yī)生 找醫(yī)院
炸過(guò)食物的油還能再吃嗎？
病情描述:
我喜歡吃燒餅，經(jīng)常自己炸來(lái)吃，但炸了之后就會(huì)把油保存起來(lái)，下一次炒菜的時(shí)候再用，這樣吃的好不好？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 張萌萌 副主任醫(yī)師 山東省立醫(yī)院
    其實(shí)經(jīng)常炸食物的油吃了會(huì)影響身體健康。很多人不舍得扔炸過(guò)食物的油，還會(huì)用來(lái)高溫炒菜或油炸。這種做法非常不可取，因?yàn)橛徒?jīng)過(guò)高溫加熱會(huì)產(chǎn)生反式脂肪酸和有毒油脂氧化產(chǎn)物。
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