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權(quán)威問答

查疾病 找醫(yī)生 找醫(yī)院
燉肉的時候為什么要放茶葉？
病情描述:
爸爸燉肉的時候，都會放一些茶葉的，這起什么作用呢？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 王燕 主任醫(yī)師 中日友好醫(yī)院
    燉肉的時候放一些茶葉，可以起到去腥去油膩的作用。有研究表明，茶葉中的兒茶素對腥氣有抑制作用，類黃酮則可以去除各種異味，其中的磷脂、氨基酸可起到調(diào)節(jié)脂肪代謝的作用。因此，燉肉時加入茶湯或撒點茶葉，可以去腥去油膩。
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