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權(quán)威問答

查疾病 找醫(yī)生 找醫(yī)院
怎樣烹飪蔬菜可以減少營(yíng)養(yǎng)流失？
病情描述:
我喜歡吃熗炒蔬菜，但朋友說(shuō)在炒的時(shí)候營(yíng)養(yǎng)會(huì)流失，那要怎樣做綠葉蔬菜才能保證營(yíng)養(yǎng)不流失？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 陳啟眾 副主任醫(yī)師 寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院
    熗炒蔬菜吃了不健康，還會(huì)導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)流失。為減少營(yíng)養(yǎng)流失，可以在蒸的時(shí)候加入玉米粉、燕麥粉等，或者把綠葉菜切碎與少量面粉和調(diào)味品混合，搓成蔬菜丸子，再上屜蒸，有助減少水分流失。
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