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權(quán)威問答

查疾病 找醫(yī)生 找醫(yī)院
糖會(huì)降低鹽的咸味嗎？
病情描述:
我平時(shí)炒菜的時(shí)候喜歡放點(diǎn)糖有時(shí)候放多了就沒了咸味，糖會(huì)降低鹽的咸味嗎？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 袁曉勇 副主任醫(yī)師 北京大學(xué)第一醫(yī)院
    糖是咸味的“減弱劑”，在1％~2％的食鹽溶液中添加10％的糖，幾乎可以完全抵消咸味。所以在很多甜咸口味的菜里，食鹽的濃度要比感覺到的含量更高。
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