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權(quán)威問(wèn)答

查疾病 找醫(yī)生 找醫(yī)院
雞蛋散黃了還能吃嗎？
病情描述:
有時(shí)候吃雞蛋的時(shí)候，會(huì)發(fā)現(xiàn)雞蛋散黃了，這樣的雞蛋還能吃嗎？
醫(yī)生回答專(zhuān)區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 胡小翠 主任醫(yī)師 湖南省腫瘤醫(yī)院
    散黃蛋：因運(yùn)輸?shù)葎×艺袷?，蛋黃膜破裂，造成機(jī)械性散黃或者存放時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，被細(xì)菌或霉菌經(jīng)蛋殼氣孔侵入蛋體而破壞了蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)造成散黃，蛋液稀而混濁。若散黃不嚴(yán)重，無(wú)異味，經(jīng)煎煮等高溫處理后仍可食用，但如果細(xì)菌在蛋體內(nèi)繁殖，蛋白質(zhì)已變性，有臭味就不能吃了。
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