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權(quán)威問答

查疾病 找醫(yī)生 找醫(yī)院
蒸螃蟹有白沫是怎么回事呢？
病情描述:
我家是第一次買螃蟹，我就直接把它們給清蒸了，打開發(fā)現(xiàn)有些白沫，請問這是為什么？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 王燕 主任醫(yī)師 中日友好醫(yī)院
    蒸螃蟹的白沫主要是一些水溶性蛋白類物質(zhì)流出附著于蟹體表面，蒸時其濃縮后受冷凝固下來的白色物質(zhì)，這層白沫對身體無害。但不是任何蟹在蒸時都有這種現(xiàn)象的，一般正規(guī)養(yǎng)殖的活體蟹不容易出現(xiàn)。
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