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權(quán)威問答

查疾病 找醫(yī)生 找醫(yī)院
冷凍蔬果營養(yǎng)低嗎？
病情描述:
一個人在外面打工，沒時間去菜場，買的都是超市里的冷凍蔬果，又怕這些冷凍蔬果營養(yǎng)不夠，冷凍蔬果營養(yǎng)低嗎？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 胡小翠 主任醫(yī)師 湖南省腫瘤醫(yī)院
    有人認為冷凍蔬果營養(yǎng)低。其實，蔬果進行采摘后，依然會進行呼吸作用，消耗內(nèi)部的營養(yǎng)。而且在進入超市、蔬果市場之前，都要經(jīng)過一段時間的運輸，呼吸作用造成的營養(yǎng)損失沒有辦法避免。而冷凍蔬果是在采摘之后立即進行凍結(jié)保存。在很低的溫度下，呼吸作用幾乎停滯，細菌等微生物也無法生長繁殖，反而更有利于保持蔬果的新鮮和營養(yǎng)物質(zhì)的保留。
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