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權(quán)威問答

查疾病 找醫(yī)生 找醫(yī)院
肉可以反復(fù)化凍嗎？
病情描述:
我每次都會把肉放在速遞里，要吃的時候拿出來化凍切一塊，吃沒完的就繼續(xù)放回冰箱里下次吃，不知道肉可以反復(fù)化凍嗎？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 陳啟眾 副主任醫(yī)師 寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院
    大塊肉類放冷凍室，用時化凍切一塊再放回。冷凍室中的食品一旦拿到室溫環(huán)境下接觸空氣，處于休眠狀態(tài)下的細菌就開始大量繁殖。當食品重新放入冷凍室，細菌繁衍速度雖然減慢，但總量已經(jīng)增多。這一過程中，肉類的細胞膜會被破壞，新鮮度大幅下降，即使再冷凍，營養(yǎng)和風(fēng)味也已受損。
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