雞蛋與煮熟的豆?jié){可以同時吃：大豆是營養(yǎng)價值非常高的食物，但是大豆中也存在一些特殊的物質(zhì)，
大豆異黃酮等發(fā)揮重要生物學(xué)作用的植物化學(xué)物，還包括一些影響營養(yǎng)物質(zhì)吸收的抗?fàn)I養(yǎng)因子，
蛋白酶抑制劑就是典型代表。豆腐、豆?jié){、豆皮等豆制品的可貴之處就在于它們在加工過程中保留了大豆?fàn)I養(yǎng)提高了可風(fēng)味還去除了大豆中的各種抗?fàn)I養(yǎng)因子。經(jīng)過加工的熟豆?jié){中胰
蛋白酶抑制劑已經(jīng)失活，跟高蛋白的雞蛋在一起吃不會有什么問題。
