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大量吃皮蛋有哪些壞處
病情描述:
老家做了很多皮蛋,讓我?guī)Щ貋砹艘恍野l(fā)現挺好吃的,這幾天就吃了很多,不過大量吃皮蛋會有壞處嗎?
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診,醫(yī)生的建議僅供參考
  • 陳啟眾 副主任醫(yī)師 寧夏醫(yī)科大學總醫(yī)院
    皮蛋并不是健康食物,在皮蛋制作過程中,為了使鮮蛋中的蛋白質迅速凝聚并脫殼,還需要加入一些黃丹粉,它含有大量的氧化鉛。這樣一來,制成的皮蛋中就含有一定量的鉛。如果經常大量食用皮蛋,就有可能引起鉛中毒,其主要癥狀為失眠、注意力不集中、好動、貧血、關節(jié)酸痛、思維緩慢,嚴重者可能會出現智力下降和腦功能障礙。同時,鉛在人體內會取代鈣質,從而影響鈣的吸收,引起缺鈣癥狀。
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