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權(quán)威問答

查疾病 找醫(yī)生 找醫(yī)院
果蔬要如何榨汁才不會流失營養(yǎng)？
病情描述:
我家買了果蔬機榨汁喝特別方便，想問下果蔬如何榨汁才不會讓營養(yǎng)流失呢？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 陳啟眾 副主任醫(yī)師 寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院
    只要先把水果蔬菜在沸水中略微燙一下，把那些氧化酶“殺滅”即可，還能讓果蔬組織略微軟一點，便于榨汁。這樣不僅維生素的損失變小，出汁率增加，而且還能讓榨汁顏色鮮艷，不容易變色。特別是那些沒有酸味的蔬菜，比如胡蘿卜、青菜、芹菜、鮮甜玉米等，一定要先燙過再打汁。
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