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魚鱗最好刮干凈嗎？

病情描述:

我看有些人把那個魚鱗也用來做菜，那個有營養(yǎng)價值嗎？

醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考

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胡小翠主任醫(yī)師湖南省腫瘤醫(yī)院

其實，魚鱗與魚一樣，含有卵磷脂、鈣、磷和不飽和脂肪酸，對控制腦細胞衰退、促進腦細胞的發(fā)育、增強記憶力有一定好處。所以，吃魚時，可將魚鱗刮下洗凈用文火熬成膠狀，食用時加醋、蔥、姜、鹽、醬油等拌和，也可與魚肉烹調(diào)食用。

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