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權(quán)威問答

查疾病 找醫(yī)生 找醫(yī)院
雞蛋不能橫放嗎？
病情描述:
每次都會(huì)買一些雞蛋回家，我聽有些人說不要將雞蛋橫放為什么？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 王燕 主任醫(yī)師 中日友好醫(yī)院
    新鮮雞蛋的蛋白濃稠，能有效地將蛋黃固定在蛋白中央。存放久了蛋白黏液在蛋白酶的作用下會(huì)慢慢脫去一部分水分，失去固定蛋黃的作用。這時(shí)如把雞蛋橫放，由于蛋黃比重比蛋白小，蛋黃就會(huì)上浮，靠近蛋殼，變成粘殼蛋。
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