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權(quán)威問(wèn)答

查疾病 找醫(yī)生 找醫(yī)院
菠菜如何保存？
病情描述:
在家做菠菜粥，菠菜買多了，放久了菠菜不新鮮，會(huì)失去它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，菠菜如何保存？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 朱明煒 主任醫(yī)師 北京醫(yī)院

    菠菜保存方法主要有冷藏保鮮、冷凍處理、干燥儲(chǔ)存、分裝存放。


    1、冷藏保鮮


    新鮮菠菜去除爛葉后，用廚房紙包裹根部，放入保鮮袋密封，置于冰箱蔬果層可保存3-5天。


    2、冷凍處理


    洗凈焯水30秒后過(guò)冷水，擠干水分分裝進(jìn)密封袋，冷凍保存可維持1-2個(gè)月營(yíng)養(yǎng)不流失。


    3、干燥儲(chǔ)存


    將菠菜洗凈晾干后切碎，用烘干機(jī)或烤箱低溫烘至完全脫水，密封罐保存可達(dá)半年以上。


    4、分裝存放


    按單次用量分裝成小份，避免反復(fù)解凍，未冷凍的冷藏菠菜建議24小時(shí)內(nèi)食用完畢。


    保存前注意剔除黃葉與腐爛部分，不同保存方式需配合相應(yīng)烹飪方法，冷凍菠菜適合做湯羹面食。

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