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權(quán)威問答

查疾病 找醫(yī)生 找醫(yī)院
哪幾種食材不能與牛肉一起吃？
病情描述:
都說在進補的同時搭配不當(dāng)也會出問題的。想知道哪幾種食材不能與牛肉一起吃？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 胡小翠 主任醫(yī)師 湖南省腫瘤醫(yī)院

    牛肉不宜與富含鞣酸、草酸或高鈣的食材同食，主要有濃茶、菠菜、牛奶、柿子等食物。這些組合可能影響營養(yǎng)吸收或引發(fā)胃腸不適。


    1、濃茶


    茶葉中的鞣酸與牛肉蛋白質(zhì)結(jié)合會形成不易消化的沉淀物，可能導(dǎo)致腹脹或消化不良。建議間隔2小時以上食用。


    2、菠菜


    菠菜含草酸與牛肉的鈣結(jié)合易產(chǎn)生草酸鈣沉淀，長期同食可能增加結(jié)石風(fēng)險。焯水可減少草酸含量。


    3、牛奶


    牛奶的鈣離子與牛肉中磷元素競爭吸收，降低營養(yǎng)利用率。乳糖不耐受者更易出現(xiàn)腹瀉等不適。


    4、柿子


    柿子鞣酸在胃酸作用下與牛肉蛋白凝結(jié)成塊，嚴重時可形成胃石。未成熟柿子鞣酸含量更高需特別注意。


    建議合理搭配牛肉與蔬菜水果，避免與上述食材同餐食用，消化功能較弱者可適當(dāng)延長進食間隔時間。

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