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權(quán)威問答

查疾病 找醫(yī)生 找醫(yī)院
胡蘿卜的吃法有哪些
病情描述:
我平時不喜歡吃胡蘿卜，但孩子想吃，我今天就去買了點(diǎn)，胡蘿卜怎樣吃比較好？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 胡小翠 主任醫(yī)師 湖南省腫瘤醫(yī)院

    胡蘿卜可通過生食、清炒、燉煮、榨汁等方式食用，不同吃法對營養(yǎng)吸收有差異。


    1、生食：


    新鮮胡蘿卜洗凈后直接食用，可最大限度保留維生素C等水溶性營養(yǎng)素，但類胡蘿卜素吸收率較低。


    2、清炒：


    用少量植物油快炒胡蘿卜，有助于脂溶性維生素吸收，建議搭配大蒜或姜片去腥提味。


    3、燉煮：


    胡蘿卜與肉類同燉可使質(zhì)地軟化，適合消化功能較弱者，長時間加熱會損失部分維生素但增加甜味。


    4、榨汁：


    胡蘿卜與其他蔬果混合榨汁飲用，但濾渣會損失膳食纖維，建議現(xiàn)榨現(xiàn)飲避免氧化。


    胡蘿卜建議搭配適量油脂烹調(diào)促進(jìn)營養(yǎng)吸收，避免長期單一方式食用，脾胃虛寒者不宜過量生胡蘿卜。

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