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吃生菱角多數(shù)情況下不會(huì)對(duì)身體造成危害，但需注意寄生蟲(chóng)感染、消化不良、過(guò)敏反應(yīng)、農(nóng)藥殘留等潛在風(fēng)險(xiǎn)。

1、寄生蟲(chóng)感染

生菱角可能攜帶姜片蟲(chóng)等寄生蟲(chóng)幼蟲(chóng)，誤食后可能導(dǎo)致腹痛腹瀉。建議充分煮熟后食用，烹飪時(shí)水溫需超過(guò)70攝氏度。

2、消化不良

生菱角含較多鞣酸和淀粉，可能引起腹脹噯氣。胃腸功能較弱者可選擇蒸煮至軟爛后少量食用。

3、過(guò)敏反應(yīng)

部分人群對(duì)水生植物過(guò)敏，食用后可能出現(xiàn)皮膚瘙癢或嘴唇腫脹。首次嘗試應(yīng)少量測(cè)試，過(guò)敏體質(zhì)者慎食。

4、農(nóng)藥殘留

種植過(guò)程中可能使用農(nóng)藥，生食時(shí)殘留風(fēng)險(xiǎn)較高。建議選擇正規(guī)渠道購(gòu)買(mǎi)的菱角，食用前用流水反復(fù)沖洗。

建議將菱角煮沸15分鐘以上再食用，兒童老人應(yīng)避免生食，出現(xiàn)腹痛嘔吐等癥狀需及時(shí)就醫(yī)。