時(shí)下素食的人越來(lái)越多，這對(duì)防止
動(dòng)脈硬化無(wú)疑是有益的。但是不注意搭配、一味吃素也并非是福?，F(xiàn)代科學(xué)發(fā)現(xiàn)吃素至少有四大害處一是缺少必要的
膽固醇，而適量的膽固醇具有抗癌作用。二是蛋白質(zhì)攝入不足，這是引起
消化道腫瘤的危險(xiǎn)因素。三是核黃素?cái)z入量不足，會(huì)導(dǎo)致維生素缺乏。四是嚴(yán)重缺鋅，而鋅是保證機(jī)體免疫功能健全的一種十分重要的微量元素，一般蔬菜中都缺乏鋅。
