權(quán)威問答
有哈喇味的堅果不建議繼續(xù)食用。哈喇味通常由脂肪氧化、霉菌污染、儲存不當(dāng)、添加劑失效等原因引起。
堅果富含不飽和脂肪酸，長期暴露在空氣中易氧化酸敗，產(chǎn)生醛酮類有害物質(zhì)，可能引發(fā)胃腸不適。建議丟棄變味堅果，日常密封避光保存。
黃曲霉菌等污染會導(dǎo)致堅果霉變，產(chǎn)生致癌性黃曲霉毒素。若發(fā)現(xiàn)霉斑或異味應(yīng)立即丟棄，儲存時注意防潮通風(fēng)。
高溫高濕環(huán)境會加速堅果變質(zhì)。建議將未開封堅果冷藏保存，開封后兩周內(nèi)食用完畢，使用密封容器隔絕空氣。
部分堅果加工時添加的抗氧化劑會隨時間失效。購買時選擇小包裝產(chǎn)品，注意查看保質(zhì)期，避免囤積。
日常選購堅果時優(yōu)先選擇原味產(chǎn)品，開封后盡快食用，出現(xiàn)顏色變深、口感變軟等異常情況時停止食用。
