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維生素不足會(huì)對新陳代謝產(chǎn)生顯著影響，主要涉及能量代謝障礙、酶活性降低、氧化應(yīng)激增加、激素合成異常等機(jī)制。

1、能量代謝障礙

B族維生素如B1、B2、B3參與三羧酸循環(huán)，缺乏會(huì)導(dǎo)致ATP生成減少，表現(xiàn)為疲勞和體重異常?？赏ㄟ^全谷物、瘦肉補(bǔ)充，嚴(yán)重時(shí)需服用復(fù)合維生素B片。

2、酶活性降低

維生素B6、生物素作為輔酶成分，缺乏時(shí)影響氨基酸和脂肪酸代謝，可能出現(xiàn)皮炎和神經(jīng)癥狀。建議食用堅(jiān)果、蛋黃，必要時(shí)使用吡哆醇補(bǔ)充劑。

3、氧化應(yīng)激增加

維生素C、E缺乏會(huì)削弱抗氧化能力，導(dǎo)致細(xì)胞膜損傷和線粒體功能障礙。柑橘類水果和植物油是天然來源，嚴(yán)重缺乏需補(bǔ)充維生素C咀嚼片。

4、激素合成異常

維生素D不足影響鈣磷代謝和甲狀腺功能，可能引發(fā)骨代謝紊亂。日曬和深海魚可補(bǔ)充，臨床常用維生素D3滴劑進(jìn)行干預(yù)。

保持膳食多樣性可預(yù)防維生素缺乏，出現(xiàn)持續(xù)乏力或代謝異常等癥狀時(shí)應(yīng)檢測血清維生素水平。