權(quán)威問答
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挑選黃瓜可通過觀察外形、觸摸硬度、檢查顏色、聞氣味等方法判斷新鮮度。新鮮黃瓜通常具有均勻色澤、堅實質(zhì)地、清香氣味。
選擇外形筆直、粗細均勻的黃瓜，避免彎曲或局部膨大的個體，這類形態(tài)異常可能因生長過程中養(yǎng)分分布不均導(dǎo)致。
用指尖輕壓黃瓜表面，優(yōu)質(zhì)黃瓜應(yīng)具有適度彈性，過軟可能存放過久，過硬則可能未完全成熟。
新鮮黃瓜表皮呈均勻深綠色，表面有細小突起。顏色發(fā)黃或出現(xiàn)皺褶表明儲存時間過長。
新鮮黃瓜帶有清淡青草香氣，若有酸腐異味則可能已變質(zhì)，切開后瓜瓤應(yīng)呈淺綠色且質(zhì)地緊密。
建議選擇當(dāng)季本地黃瓜，購買后冷藏保存不超過3天，表皮農(nóng)藥殘留可用小蘇打水浸泡后流水沖洗。
