權(quán)威問答
豆制品適量食用通常不會導(dǎo)致尿酸高，但過量攝入可能增加高尿酸血癥風(fēng)險。影響因素包括豆類嘌呤含量、個體代謝差異、基礎(chǔ)疾病及飲食結(jié)構(gòu)。
干黃豆等未加工豆類嘌呤含量較高，每100克約含150-200毫克嘌呤，但制成豆腐后因加工稀釋，嘌呤含量降至約50-70毫克/100克，屬于中等嘌呤食物。
約30%人群存在嘌呤代謝異常，這類人群攝入豆制品后尿酸生成量可能超過排泄能力，建議每日豆腐攝入控制在100克以內(nèi)，豆?jié){不超過200毫升。
腎功能不全患者尿酸排泄效率下降，合并代謝綜合征時更易出現(xiàn)尿酸蓄積，需將豆制品攝入量減半并監(jiān)測血尿酸水平。
同時大量攝入海鮮、啤酒等高嘌呤食物會協(xié)同增加尿酸負(fù)荷，建議用豆制品替代部分紅肉，保持每日嘌呤總攝入不超過300毫克。
高尿酸人群可選擇南豆腐等低嘌呤豆制品，搭配足量飲水促進(jìn)排泄，若血尿酸持續(xù)超過420μmol/L需就醫(yī)評估。
