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蘋果醋可能有助于輔助減肥，但效果因人而異，主要與促進消化、調(diào)節(jié)血糖、增加飽腹感、抑制脂肪合成等因素有關(guān)。
蘋果醋中的醋酸可刺激胃酸分泌，幫助分解食物中的蛋白質(zhì)和脂肪，減少胃腸積食。日?？刹颓跋♂岋嬘?-10毫升，但胃酸過多者慎用。
醋酸能延緩胃排空速度，降低餐后血糖波動，減少胰島素大量分泌導(dǎo)致的脂肪囤積。建議搭配低升糖指數(shù)食物效果更佳。
蘋果醋可延長食物在胃內(nèi)停留時間，通過迷走神經(jīng)傳導(dǎo)飽腹信號。飲用時需配合足量飲水避免口腔及食道黏膜刺激。
動物實驗顯示醋酸可下調(diào)脂肪酸合成酶表達，但人體證據(jù)有限。過量飲用可能引發(fā)低血鉀，每日攝入量不宜超過30毫升。
蘋果醋需稀釋后飲用，長期空腹使用可能損傷牙釉質(zhì)和胃黏膜，建議結(jié)合飲食控制與運動才能達到理想減重效果。
