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糖尿病人能不能吃花生油
病情描述:
糖尿病人能不能吃花生油
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 范慧 主任醫(yī)師 首都醫(yī)科大學(xué)附屬北京朝陽(yáng)醫(yī)院

    糖尿病患者可以適量食用花生油，但需控制總量并與其他油脂交替使用?；ㄉ偷闹饕煞譃椴伙柡椭舅幔兄谡{(diào)節(jié)血脂，但熱量較高，過量可能影響血糖控制。

    1、熱量控制

    花生油每100克含約900千卡熱量，糖尿病患者每日油脂攝入建議不超過25克，需計(jì)入全天總熱量。

    2、脂肪酸構(gòu)成

    花生油含單不飽和脂肪酸約40%，適量攝入有助于改善胰島素敏感性，但ω-3脂肪酸含量較低，建議與亞麻籽油搭配使用。

    3、氧化穩(wěn)定性

    花生油煙點(diǎn)較高適合煎炒，但高溫烹飪可能產(chǎn)生醛類物質(zhì)，建議搭配橄欖油等交替使用。

    4、個(gè)體差異

    合并高脂血癥或胰腺炎患者需嚴(yán)格限制用量，腎功能不全者應(yīng)注意花生油中嘌呤含量。

    建議選擇冷榨工藝花生油，避免反復(fù)加熱使用，同時(shí)監(jiān)測(cè)餐后血糖變化，配合全谷物及蔬菜水果均衡飲食。

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