權(quán)威問(wèn)答
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心血管病人應(yīng)避免高鹽、高脂、高糖食物及酒精，同時(shí)限制加工肉類和反式脂肪酸的攝入。主要禁忌包括腌制食品、動(dòng)物內(nèi)臟、含糖飲料、油炸食品、人造奶油等。
心血管病人需嚴(yán)格控制鈉鹽攝入，每日食鹽量應(yīng)低于5克。腌制食品如咸菜、臘肉、醬菜等含鹽量較高，過(guò)量攝入會(huì)導(dǎo)致水鈉潴留，增加血容量和心臟負(fù)擔(dān)，可能誘發(fā)高血壓或加重心力衰竭。日常烹飪可使用香草、檸檬汁等天然調(diào)味品替代部分食鹽。
動(dòng)物內(nèi)臟如豬肝、腦花含有大量膽固醇和飽和脂肪酸，可能加速動(dòng)脈粥樣硬化進(jìn)程。油炸食品如炸雞、薯?xiàng)l在高溫烹飪過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生反式脂肪酸，導(dǎo)致低密度脂蛋白膽固醇升高。建議選擇清蒸、水煮等低脂烹飪方式，優(yōu)先攝入深海魚(yú)類等富含不飽和脂肪酸的食物。
含糖飲料如果汁飲料、碳酸飲料含有大量添加糖，可能導(dǎo)致血糖波動(dòng)和肥胖。烘焙食品如蛋糕、餅干常含精制糖和反式脂肪酸，會(huì)增加代謝綜合征風(fēng)險(xiǎn)。糖尿病患者更需注意選擇低升糖指數(shù)食物，可用新鮮水果替代加工甜食。
香腸、培根等加工肉制品含有亞硝酸鹽和過(guò)量鈉鹽，長(zhǎng)期攝入會(huì)損傷血管內(nèi)皮功能。這類食品的飽和脂肪酸含量較高，可能促進(jìn)炎癥反應(yīng)和血栓形成。建議用禽肉、豆制品等優(yōu)質(zhì)蛋白替代紅肉及加工肉制品。
長(zhǎng)期飲酒可能引起心肌損傷和血壓升高，酗酒還會(huì)導(dǎo)致心律失常。酒精與部分心血管藥物如阿司匹林腸溶片、硝酸異山梨酯片可能產(chǎn)生相互作用。若飲酒需嚴(yán)格限量，男性每日不超過(guò)25克酒精，女性減半。
心血管病人應(yīng)建立以全谷物、新鮮蔬果、低脂乳制品為主的飲食結(jié)構(gòu)，每周保持150分鐘中等強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)。定期監(jiān)測(cè)血壓、血脂、血糖指標(biāo)，遵醫(yī)囑服用阿托伐他汀鈣片、纈沙坦膠囊等藥物。烹飪時(shí)使用橄欖油等健康油脂，避免高溫煎炸，注意食物總量控制以維持合理體重。出現(xiàn)胸悶、氣促等癥狀時(shí)應(yīng)及時(shí)就醫(yī)復(fù)查。
