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蝦煮幾分鐘就熟了

病情描述:

蝦煮幾分鐘就熟了

醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考

王杰主任醫(yī)師山東省立醫(yī)院

蝦一般煮3-5分鐘即可熟透，實際時間受到蝦的大小、是否帶殼、加熱方式、新鮮程度等多種因素的影響。
1、蝦的大小：
小體型蝦如基圍蝦煮沸后2-3分鐘變色卷曲即可，大體型龍蝦需5分鐘以上。
2、是否帶殼：
帶殼蝦導(dǎo)熱較慢需延長1-2分鐘，去殼蝦肉直接接觸沸水更易熟透。
3、加熱方式：
水煮比清蒸更快熟透，微波加熱需注意受熱均勻。
4、新鮮程度：
新鮮蝦肉質(zhì)緊實熟得快，冷凍蝦需完全解凍后再煮。
觀察蝦體變紅、尾部彎曲是判斷熟度的直觀標(biāo)準(zhǔn)，煮熟后應(yīng)立即撈出避免肉質(zhì)變老，搭配姜醋汁食用有助于去腥。

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