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香椿芽的儲存方法
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香椿芽的儲存方法
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 王杰 主任醫(yī)師 山東省立醫(yī)院

    香椿芽的儲存方法主要有冷藏保鮮、冷凍保存、鹽漬處理和曬干保存。

    1、冷藏保鮮：

    將新鮮香椿芽洗凈瀝干，用廚房紙包裹后放入保鮮袋，冷藏可保存3-5天。

    2、冷凍保存：

    焯水30秒后過冷水，擠干水分分裝密封，冷凍可保存6個月以上。

    3、鹽漬處理：

    按重量10%比例加鹽揉搓，裝瓶壓實密封，陰涼處可儲存2-3個月。

    4、曬干保存：

    焯水后平鋪晾曬至完全干燥，密封避光保存可達1年，使用前需泡發(fā)。

    儲存前注意剔除老莖爛葉，不同保存方式適合不同食用需求，建議根據(jù)使用頻率選擇合適方法。

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