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紅心甘薯怎么做好吃又有營養(yǎng)

病情描述:

紅心甘薯怎么做好吃又有營養(yǎng)

醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考

朱明煒主任醫(yī)師北京醫(yī)院

紅心甘薯可通過蒸煮、烤制、燉湯、制作甜品等方式兼顧美味與營養(yǎng)，推薦搭配牛奶、堅果、雞蛋、燕麥等食物提升營養(yǎng)價值。
1、蒸煮
帶皮蒸煮保留膳食纖維和維生素，蒸熟后口感綿軟香甜，適合作為主食替代部分精制米面。
2、烤制
低溫慢烤可濃縮糖分提升風味，烤制過程產(chǎn)生抗氧化物質(zhì)，注意避免高溫焦糊產(chǎn)生有害物質(zhì)。
3、燉湯
與排骨、雞肉同燉增加優(yōu)質(zhì)蛋白攝入，湯汁溶解β-胡蘿卜素等脂溶性營養(yǎng)素更易吸收。
4、甜品
制成紅薯泥、紅薯餅等點心時減少添加糖用量，可搭配無糖酸奶補充鈣質(zhì)和益生菌。
選擇表皮光滑無霉斑的新鮮甘薯，避免油炸等高油脂烹飪方式，糖尿病患者需控制單次食用量。

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