蝦富含優(yōu)質(zhì)蛋白、維生素B12、硒等營(yíng)養(yǎng)素,有助于增強(qiáng)免疫力、保護(hù)心血管健康,常見的食用方式包括白灼、清蒸、油燜等。
蝦肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白,其氨基酸組成接近人體需求,有助于肌肉合成與修復(fù);蝦青素具有抗氧化作用,可減少自由基對(duì)細(xì)胞的損傷。
蝦中硒元素含量較高,能夠幫助維持甲狀腺功能正常;維生素B12可促進(jìn)紅細(xì)胞生成,預(yù)防巨幼細(xì)胞性貧血。
生長(zhǎng)發(fā)育期兒童、孕產(chǎn)婦及術(shù)后恢復(fù)人群適合適量食用蝦補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng);對(duì)海鮮過(guò)敏或高尿酸血癥患者應(yīng)謹(jǐn)慎食用。
新鮮活蝦建議白灼保留原味,冷凍蝦仁適合快炒;蝦頭膽固醇含量較高,心血管疾病患者應(yīng)減少食用蝦頭部分。
建議將蝦與其他蔬菜搭配食用,避免過(guò)量攝入,處理蝦時(shí)須去除蝦線確保衛(wèi)生,過(guò)敏體質(zhì)者初次食用需觀察身體反應(yīng)。