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權(quán)威問答

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燕窩放了七八年還能吃嗎
病情描述:
燕窩放了七八年還能吃嗎
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 陳秀杉 副主任醫(yī)師 山東大學(xué)齊魯醫(yī)院

    燕窩存放七八年后不建議食用。燕窩變質(zhì)風(fēng)險(xiǎn)隨儲(chǔ)存時(shí)間延長顯著增加，可能引發(fā)胃腸不適或食物中毒。

    1、營養(yǎng)流失

    長期存放導(dǎo)致燕窩蛋白質(zhì)變性，唾液酸等活性成分降解，失去滋補(bǔ)價(jià)值。

    2、霉變風(fēng)險(xiǎn)

    環(huán)境濕度控制不當(dāng)易滋生黃曲霉菌等致病微生物，肉眼難辨的菌絲可能已產(chǎn)生毒素。

    3、質(zhì)地變化

    膠原纖維斷裂會(huì)使燕窩變脆或黏膩，正常盞形結(jié)構(gòu)破壞提示成分劣變。

    4、安全隱患

    亞硝酸鹽等有害物質(zhì)可能超標(biāo)，食用后可能出現(xiàn)嘔吐、腹瀉等急性中毒癥狀。

    建議選擇真空包裝且保質(zhì)期內(nèi)的燕窩，開封后需冷藏并在三個(gè)月內(nèi)食用完畢，發(fā)現(xiàn)顏色發(fā)暗、有霉味應(yīng)立即丟棄。

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