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意大利面條怎么吃功效最佳
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醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 朱明煒 主任醫(yī)師 北京醫(yī)院

    意大利面條搭配特定食材可提升營養(yǎng)價值，建議搭配西藍花、番茄、深海魚類、橄欖油等食物，烹飪時控制油鹽用量并保留全谷物面條的膳食纖維。

    1、搭配蔬菜

    西藍花和番茄富含維生素C與番茄紅素，與面條同煮可促進鐵吸收，建議先將蔬菜焯水保留營養(yǎng)素。

    2、選擇優(yōu)質蛋白

    添加三文魚或金槍魚等深海魚類，其omega-3脂肪酸有助于心血管健康，烹飪時采用低溫煎烤方式。

    3、使用健康油脂

    用初榨橄欖油代替動物油脂拌面，單不飽和脂肪酸可降低膽固醇，避免高溫爆炒以防營養(yǎng)流失。

    4、保留全谷物

    選擇全麥意大利面保留胚芽與麩皮，膳食纖維含量比精制面條高，需延長煮制時間至10-12分鐘。

    避免過度烹飪導致升糖指數(shù)升高，糖尿病患者建議選擇硬芯口感的面條，搭配蔬菜與蛋白質食物共同食用。

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