權威問答
黃豆和花生一起打豆?jié){可發(fā)揮協同營養(yǎng)價值，主要有蛋白質互補、不飽和脂肪酸補充、膳食纖維疊加、礦物質增效。
黃豆中賴氨酸豐富但蛋氨酸不足，花生蛋氨酸含量較高，兩者搭配可實現氨基酸互補，提高蛋白質生物利用率。
花生富含單不飽和脂肪酸，配合黃豆的亞油酸等多元不飽和脂肪酸，有助于調節(jié)血脂代謝。
黃豆與花生皮中均含有可溶性與不可溶性膳食纖維，共同研磨可增加豆?jié){的膳食纖維總量，促進腸道蠕動。
花生中的鎂元素與黃豆的鈣磷結合，有助于礦物質協同吸收，對骨骼健康有積極作用。
制作時建議提前浸泡豆類減少抗營養(yǎng)因子，飲用后出現胃腸不適者應減量，過敏體質需謹慎食用。
