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豌豆米的營養(yǎng)和功效

病情描述:

豌豆米的營養(yǎng)和功效

醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考

朱明煒主任醫(yī)師北京醫(yī)院

豌豆米的營養(yǎng)價值較高且具有多種功效，適量食用有助于補充蛋白質、膳食纖維、維生素和礦物質，可能輔助調節(jié)血糖、改善胃腸功能。
1、蛋白質
豌豆米富含優(yōu)質蛋白，每百克含量接近肉類，其中賴氨酸等必需氨基酸比例均衡，適合素食者補充蛋白質。
2、膳食纖維
豌豆米含有可溶性與不可溶性膳食纖維，可促進腸道蠕動改善便秘，其低升糖指數(shù)特性對糖尿病患者較友好。
3、B族維生素
豌豆米是B族維生素的優(yōu)質來源，尤其是葉酸含量突出，有助于紅細胞生成和胚胎神經(jīng)管發(fā)育。
4、礦物質
豌豆米含有較豐富的鉀、鎂、鐵等礦物質，鉀元素可幫助調節(jié)血壓，鐵元素則以植物性鐵形式存在。
建議將豌豆米與谷物搭配食用以提高蛋白質吸收率，消化功能較弱者需控制單次攝入量避免腹脹。

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