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羽衣甘藍(lán)怎么吃

病情描述:

羽衣甘藍(lán)怎么吃

醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考

朱明煒主任醫(yī)師北京醫(yī)院

羽衣甘藍(lán)可以涼拌食用、清炒烹調(diào)、榨汁飲用或制成沙拉，既能保留營(yíng)養(yǎng)又方便操作。
1、涼拌食用
嫩葉洗凈焯水后切絲，加入蒜末、香醋調(diào)味，適合胃腸道健康人群補(bǔ)充膳食纖維。
2、清炒烹調(diào)
撕片后與橄欖油快炒，高溫短時(shí)處理有助于保留維生素K和葉黃素等脂溶性營(yíng)養(yǎng)素。
3、榨汁飲用
搭配蘋果、香蕉等水果破壁榨汁，注意過濾粗纖維避免刺激胃腸黏膜。
4、制作沙拉
與牛油果、堅(jiān)果混合搭配檸檬汁調(diào)味，發(fā)揮維生素C促進(jìn)鐵吸收的協(xié)同作用。
建議選擇葉片完整無斑點(diǎn)的新鮮羽衣甘藍(lán)，甲狀腺功能異常者需控制生食頻率，各類烹飪方式均應(yīng)避免長(zhǎng)時(shí)間高溫處理。

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